SYLLABUB

Syllabub var en populär dessert i sjutton- och artonhundratalets England och serverades flitigt vid högtider och olika firanden. Många olika originalrecept är bevarade men alla innehåller vispgrädde, vin, socker, citronjuice och citronskal. För att göra drycken alkoholfri kan man med fördel använda alkoholfri cider.

CITRON SYLLABUB
Till 4 glas tar ni:

4 dl vitt vin
6 msk socker
0,5 dl pressad citronsaft
1,5 dl vispad grädde
Lite rivet skal av citron.

Vispa grädden kraftigt och när den börjar tjockna tillsätt socker, vin, citronsaft och citronskal. Vispa hårt i några minuter tills blandningen skummar. Häll upp i höga glas och låt stå i kylskåpet en timme.

 


 

Syllabub was a popular dessert in the eighteenth and nineteenth century England. It was popular for celebrations and special occasions due to its festive apperance. Many original recepies has survived and generally Syllabub was made with a mixture of whipped cream, white wine, sugar and juice and zest of lemon. White wine can be substituted with non alcoholic cider.

LEMON SYLLABUB
For 4 persons:

4 dl of white wine
6 tbs of white sugar
0,5 dl of lemon juice
1,5 dl of whipped cream
zest of lemon

Whip cream until thick in a chilled bowl. When the cream begins to thicken, add sugar, white wine, lemon juice and zest of lemon.
Continue to whip until thick. Spoon the mixture in to footed parfait glasses and chill in the refrigerator until ready to serve.

Denna sidan använder cookies, genom att fortsätta godkänner du användandet av cookies.